Pan de molde
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Uno de los panes que siempre me ha llamado la atención y que me encanta elaborar es el pan de molde. Cuando te comes un sándwich con el pan de molde casero, descubres que ningun pan industrial supera el gusto y esponjosidad del casero. Hoy os voy a enseñar como hacer un pan de molde muy suave y esponjoso.
Vamos a ello……….

INGREDIENTES MASA MADRE:

  • 1 kg. Harina de fuerza
  • 20 grs de sal
  • 20 grs de levadura prensada
  • 1/2 litro de agua

INGREDIENTES MASA:

  • 700 grs. Harina de fuerza
  • 300 grs. Harina floja
  • 3 dl. Agua.
  • 3 dl. Leche.
  • 50 grs  levadura prensada.
  • 20 grs. Sal.
  • 10 grs. Azúcar.
  • 75 grs. Mantequilla.
  • 200 grs. Masa madre.
ELABORACIÓN:
  1. Diluir la levadura en un poco del líquido tibio.
  2. Amasar todos los ingredientes, incluida la levadura diluida hasta obtener una masa homogénea y elástica.
  3. Fermentar  unos 30 minutos.
  4. Estirar la masa en forma de cilindro tan largo como el molde.

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