Pan de maíz
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy un compañero me dijo que el pan de maíz era su magdalena de Proust. Que su madre lo horneaba cuando era pequeño y que, cada vez que lo olía, se avivaban todos sus recuerdos. No hace falta que diga que me entraron unas ganas tremendas de comer pan de maíz. En Galicia se come mucho. Se llama mixtura o pan de brona (o broa). Está especialmente rico cuando se acompaña de sardinas asadas. Sardinas grandes con mucha grasita y asadas por José Juán, un amigo mío que las borda. Pocas cosas hay que me gusten tanto.
Cuando estoy en Galicia, y compro un trozo de brona en el feirón, siempre pido que me den un trozo central, con mucha miga, para que me salgan rebanadas cuadradas. Así, las puedo tostar en el desayuno. Con mantequilla están exquisitas. Por eso, pensé que sería una buena idea hacer el pan de maíz con forma de pan de molde. 
Últimamente, hago todos mis panes con la receta del pan francés de mezcla “al estilo de Jesús”.…

El festín de Marga

En mi blog describo paso a paso todas mis recetas. Publico recetas de muchos tipos, todo aquello que me gusta, pero presto especial atención a la comida norteaméricana y a la tailandesa. Me gusta inventar recetas light o para necesidades dietéticas especiales.

Todas las recetas de El festín de Marga

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