Pan chapata
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Como os comenté el lunes, hoy vengo con una nueva entrega de #ElPanPerfecto, un reto con el que un grupo de blogueros estamos aprendiendo a hacer pan desde 0. Los panes que ya he preparado para este reto son : Pan de soda semi integral con semillas, pan rústico sin amasado con semillas de amapola y focaccia de tritordeum.

En esta ocasión, Marga nos propuso preparar chapata. Al llevar prefermento o poolish, la cosa se complicaba un poco, pero con un poco de paciencia y siguiendo todos los pasos que propone Con un par de guindillas en su blog, el resultado fue muy bueno.

La chapata es un pan ligero, con miga alveolada, perfecto para comer con tomate, aceite o para preparar estupendos bocadillos de pan casero. La verdad es que cuando pruebas el pan casero ya no quieres otro.

Aquí tenéis el vídeo para  que podáis seguir todos los pasos sin saltaros ni uno:

Ingredientes para 2 chapatas

Para el poolish

225 g de harina panadera
225 g de agua
4 g de levadura fresca de panadería

Para la masa final

todo el poolish
150 g de harina panadera
70 g de agua
7 g de sal
2 g de levadura fresca de panadería

Cómo hacer pan chapata

Una vez publicados los retos que tenía pendientes, vuelvo a descansar hasta septiembre.…

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Recetas de cocina y repostería sin lactosa. Cocina fácil y creativa paso a paso.

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