Pain d’Epices a l’Ancienne (Pan de especias. Receta tradicional francesa)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Tenía muchísimas ganas de hacer esta receta. Es de esas recetas que tienes en la recámara, siempre listas para ser preparadas pero que, por una y otra razón, al final otra termina adelantándose. Pero eso se acabó para este bizcocho, que por fin ha visto la luz en mi casa. Bueno, en realidad este pain d’Epices es una mezcla entre pan y bizcocho, pues el resultado es denso y húmedo, con un sabor muuuy intenso a la naranja y a las especias empleadas en su elaboración.

Supongo sin embargo que por fin los astros se alinearon. Porque estas Navidades pasadas los Reyes Magos me regalaron este maravilloso molde de plumcake de Emile Henry, detrás del que yo estaba ya hace mucho tiempo. Y además ha dado la casualidad de que Claudia&Julia, en colaboración precisamente con Emile Henry, está organizando un maravilloso concurso de recetas que no me querría perder por nada del mundo.…

Manzana&Canela

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