Paella de carne y almejas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Para 6 personas

Ingredientes:

–  1 kilo de arroz
–  1/4 kilo de almejas
–  1/2 de pollo
–  1/2 de conejo
–  1/4 kilo de gambas arroceras
–  1 pimiento verde
–  1 pimiento rojo
–  2 tomates maduros
–  1 limón
–  sal, aceite y agua.
–  colorante alimenticio u azafrán


Elaboración:
Pelamos las gambas, y las cascaras y las cabezas las colocamos en un cazo y las ponemos a cocer para preparar un fume para nuestra paella, colocamos nuestra paellera en el fuego y refreímos el pollo y el conejo hasta que este la carne dorada, a continuación  añadimos  los pimientos previamente cortados en trocitos, y dejamos refreír todo junto a fuego lento.

Rallamos los tomates en un plato y añadimos a nuestra paella y sofreímos todo junto, incorporamos las almejas una vez bien lavadas y dejamos cocinar hasta que se abran.


Cogemos nuestro arroz y lo vaciamos en un bol donde entre todo , pues luego mediremos a la hora de echar nuestro fume , en mi caso suelo echar 2 partes y media por el arroz que le pongo , dejamos que comience a calentarse a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y después bajamos un poco el fuego , probamos el caldo y salamos al gusto de cada cual , cuando se consuma el caldo , retiramos y colocamos nuestro limón encima en trocitos , y tapamos  2 minutos dejándolo reposar ,  espero que os salga muy bueno ….

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