PACCHERI A LA BOLOGNESA TRADICIONAL
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Quien me conoce sabe que me gusta la cocina a fuego lento, dedicarle su tiempo a prepararlo todo y, sobre todo no estresarme. Esta es una de esas recetas a las que le dedico el tiempo que haga falta, he llegado incluso a tenerla 4 horas en el fuego, y el resultado ha sido tan espectacular que ha merecido la espera.
INGREDIENTES
1 Paquete de Paccheri frescos.
½ Kilo de carne de ternera picada (cuanto mejor la carne, mejor la salsa)
1 Bote de tomate frito estilo casero de buena calidad.
½ Cebolla.
1 Ajo.
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de caldo de carne.
Albahaca, azúcar, sal y pimienta.
1-      Cortamos la cebolla en juliana muy pequeñita y en una sartén la caramelizamos a fuego lento con un pelín de azúcar y sal. Cuando comience a dorarse añadimos el ajo picado y la carne. Salpimentamos y vamos removiendo hasta que la carne comience a cambiar de color y se vaya haciendo toda por igual.…

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