Ossobuco a la milanesa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Empezamos las semana viajando a la bella Italia, en concreto a la ciudad de Milán, donde podemos disfrutar de platos tan ricos como el ossobuco a la milanesa. El ossobuco (hueso hueco), es el corte de carne correspondiente a la parte baja de la pata de vacuno,  a la que también se le donomina morcillo de ternera. El ossobuco se cocina a fuego lento con algunas verduras y condimentos, hasta conseguir una carne muy tierna y melosa. 
Opcionalmente se puede agregar al plato una gremolata, es decir, un aderezo típico italiano que incluye entre sus ingredientes ralladura de limón. Para mí resulta bastante fuerte, así que os recomiendo que no pongáis demasiada, o bien, que probéis una poquita (combinada con la carne y la salsa) antes de esparcirla sobre toda la carne. 

INGREDIENTES:
4 ossobucos de ternera (morcillo con hueso)
harina (la necesaria)
2 cebollas
1 diente de ajo
3 ramas de apio
2 – 3 zanahorias
2 hojas de laurel seco
tomillo 
la piel de 1/2 limón
150 ml de vino blanco
2 tomates maduros
caldo de carne 
aceite de oliva 
pimienta
sal
Para la gremolata:
4 aceitunas rellenas de anchoas (opcional)
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil
ralladura de un limón

ELABORACIÓN:

1.

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