OSOBUCO AL VINO TINTO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El osobuco, es la parte del jarrete, pero cortado al través, y cocinado con el hueso. Es una carne , que si la cocinas bien y con tiempo, queda muy jugosa y tierna.

INGREDIENTES:
4  trozos de osobuco
1 cebolla
dos dientes de ajo
1 pimiento rojo
2 tomates maduros
champiñones (opcional)
2 zanahorias
harina
vino tinto ( medio litro aprox. Utilicé Rectoral de Amandi )
media copita de coñac
sal
pimienta
aceite de oliva
laurel
caldo de carne o agua

PREPARACIÓN:
Comenzamos  haciendo unos cortes en  los bordes de la carne ,para que al cocerlos no se nos deformen y queden planos.
Salpimentamos la carne y los pasamos ligeramente por harina . En una olla con un fondo de aceite, sellamos bien , a fuego fuerte y por los dos lados la carne . Una vez dorados , los retiramos y reservamos.
En la misma olla, pochamos la cebolla , el ajo, el pimiento rojo picados,  y la zanahoria cortada en rodajas.…

Marilu Entre Pucheros

Es un blog hecho con cariño. Recetas sencillas cocinadas con mucho cariño y mucho salero..!!

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