Obispos con leche
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Obispos con leche,la receta elegida para participar en el reto en La Cocina Typical Spanish que va de conventos,monasterios,etc.#elhabitosihacealmonjeTs propuesto por Código secreto 280.

Una receta totalmente desconocida para mi que encontré en el libro ‘La cocina de los conventos’.Se trata de un dulce bocado elaborado con;almendra,huevos,pan y azúcar.Se formar unas bolitas que se frien con aceite y después se cuecen con leche aromatizada con canela y limón.Un dulce sencillo y también de aprovechamiento.
No he encontrado mucha información sobre los obispos con leche.De dónde son típico,sus orígenes,etc…Lo que si he visto es que existen varias formar de elaborarlos;unos llevan almendra otros solo pan.En otras son como las torrijas,pero con vino tinto quedando unas torrijas más oscuras.
Ahora vamos con la receta tal y como la interprete del libro
Ingredientes
100 gramos de almendra molida o triturada
50 ml de leche
2 huevos,
Pan rallado o miga(el que admita)
500 ml de leche
100 gramos de azúcar,
Canela en caña
Piel de limón
Aceite para freír
Preparación
En un bol batimos los huevos,añadimos,la almendra y la leche.mezclamos y agregamos el pan poco a poco hasta que tengamos una masa no muy dura pero compacta.

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