ÑOQUIS DE ESPINACAS (Platoon)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Empezamos el año preparando unos maravillosos ñoquis muy típicos de la cocina italiana, aunque hay variantes en otros países. Los ñoquis (gnochi) son un tipo de pasta que generalmente se prepara con patata, harina y queso Ricotta. Nosotros vamos a salirnos ligeramente de la tradición y llenarlos de verde con unas espinacas cocidas.

Esta receta requiere trabajo manual e ir mirando las cantidades según “palpemos” el producto hasta dar con la textura deseada. Es un plato muy ameno de preparar y con multitud de posibilidades (también se pueden preparar con calabazas, castañas, remolacha…) El truco, como siempre, está en hacernos con buena materia prima para asegurarnos el resultado exitoso. En esta ocasión le pido a Oliver Stone que me preste su gran pieza bélica (o anti-bélica, mejor dicho) “Platoon” para realizar nuestra comparación gastro-cinéfila. Todo listo para la contienda… ¡Mandiles arriba!


Ingredientes (4 personas)

  • 250 grs de queso Ricotta 
  • 150 grs de espinacas cocidas
  • 80-90 grs de harina
  • 1 chalota
  • 1 huevo tamaño M
  • Queso Parmesano rallado
  • Mantequilla 
  • Nuez moscada y albahaca fresca
  • Sal, pimienta negra y Aceite de Oliva 

Tiempo

  • 40 minutos

Película comparada (Tras receta)

  • “Platoon” (Oliver Stone – 1986)


Lo primero de todo será cocer las espinacas.

The Hitchcook

Un peculiar maridaje entre cocina y cine. Cada receta es comparada con una gran película. Todo un suspense culinario en la mesa...

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