NO HAY IMAGEN 1 NÍSCALOS AL AJILLO CON JAMÓN
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Ajo
  • Jamón Serrano
  • Níscalos
  • Perejil

Limpiar los níscalos con un paño húmedo y con un pincel de cocina, poniendo los mismos bajo un chorro suave de agua fría (cuanto menos tiempo estén debajo del agua, más y mejor conservarán sus cualidades olfativas y gustativas). Salpimentamos ligeramente y dejamos secar.

En una sartén, con una cucharada de aceite de oliva, y a fuego muy fuerte, freímos los níscalos (boja abajo), durante un par de minutos.

Pasado el tiempo, damos la vuelta, incorporamos un ajo pequeño muy picado, un poco de perejil, y colocamos sobre cada níscalo una lámina fina de jamón serrano. Apagamos el fuego y dejamos que se termine de cocinar lentamente (durante unos siete o diez  minutos más).

Servimos sobre un plato caliente, y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen.

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