Navidad 2018. Tarta-bizcocho invertido de mandarinas con caramelo y yogur de mandarina.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Frente a los postres habituales de estas fechas mi propuesta este año es diferente, deliciosa y muy colorida gracias de nuevo a esta fruta de temporada de la que hemos sacado buen partido en nuestra selección de recetas navideñas.

Esta tarta invertida de mandarinas es una versión de la tarta tatin donde la fruta caramelizada descansa sobre un hermoso y jugoso bizcocho, en parte húmedo gracias a la fruta y en parte más consistente gracias a la almendra molida. Por tanto, se elimina la base de hojaldre tan característica del tatin de manzanas (ver tarta invertida de manzanas en el blog) y se sustituye por un suculento bizcocho de almendras que nos recuerda, al fin y al cabo, a los dulces más tradicionales de estas fechas. Para dar un aspecto más festivo a esta tarta he preparado un yogur de mandarinas, simplemente batiendo yogur con zumo y azúcar y echándolo sobre la porción; ver cómo resbalan el caramelo y la salsa de yogur es todo un espectáculo para la vista y para el paladar que podréis comprobar en las fotos y en la mesa cuando saquéis este suculento postre a la mesa.…

Ven a la Cocina

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la típica obligación de cada día simplemente dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse

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