Muslos de pollo con alcachofas y salsa de almendras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Tenemos ahora unas buenas alcachofas en el mercado, una hortaliza de Invierno rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Un regalo para nuestra salud: combate el colesterol, mejora la tensión alta, regula el estreñimiento, diurética … 
Encontrareis en Internet información sobre sus cualidades. http://mejorconsalud.com/10-razones-para-tomar-alcachofa/
Hoy os sugiero este rico plato de pollo con alcachofas y una salsita muy rica.


Ingredientes para 4 pax: 
8 muslos de pollo.
6 alcachofas.
1/2 copa de vino blanco.
Harina.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.

Para la salsa de almendras:
1 cebolla
2 dientes de ajo.
1/2 rebanada de pan tostado.
50 g de almendras tostada y molida.


Elaboración:
Para preparar las alcachofas:

Quitar las hojas duras hasta llegar a las más tiernas o corazón y quitar las puntas duras.
Poner cubiertas con agua y zumo de limón para que no se oxiden.
Cocer a fuego medio unos 45 minutos aprox. hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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