Muhammara crema árabe de pimientos rojos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Muhammara, crema árabe de pimientos rojos

Hola a todos… Hoy os traigo otra de las joyas de la corona de las cremas de la comida árabe, se trata de la Muhammara que junto con el Hummus y el Muttabal Betinjam, son las cremas acompañantes de muchas de sus recetas, me recuerdan los sabores de mi niñez, de la comida que preparaba mi bisabuela de origen libanés. Esta crema se prepara con pimientos rojos asados y el sabor no puede ser más rico, con toques dulces, ácidos y amargos que nos evocan a sabores mediterráneos propios de nuestra cocina española. Es muy fácil de preparar y es maravillosa para acompañar, por supuesto, comida árabe o como simple aperitivo servido con pan, picos o galletas.
Esta crema la preparé a mi manera, siempre digo esto cuando preparo una receta tradicional, ya que cada quién la hace con su receta, todas deliciosas!

Ingredientes:

5 pimientos rojos grandes
3 dientes de ajo
2 cucharadas de Tahini
8 ramas de perejil
50 mililitros de aceite de oliva virgen extra, yo utilicé la variedad Arbequina
1/2 limón
1/2 cucharadita de cominos molidos
Sal al gusto

Preparación:

Pon a precalentar el horno a 180 grados.

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