Mousse de mascarpone y cerezas del Jerte
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
No sé si os he comentado anteriormente que durante casi siete años estuve viviendo en Mérida. Seis años y pico estupendos, en los que me casé y tuve a mi primera hija, y donde conocí a un montón de amigos que aún mantengo.
Y mientras vivíamos allí, adoptamos la costumbre de ir, todos los años a finales de junio, al menos un fin de semana a la zona de la Vera, en el norte de Cáceres. Si no lo conocéis, os animo a que organicéis una visita, porque merece la pena tanto por el entorno natural, con sus gargantas y sus bosques donde abunda los fresnos y que me recuerdan un poco a los bosques de mi tierra, en Cantabria, como por sus pueblos y lugares de interés cultural (en la zona de Yuste recomiendo visitar el monasterio de Yuste, donde el emperador Carlos I eligió pasar sus últimos días).
Y cuando volvimos de nuevo a vivir a Madrid, mantuvimos la costumbre de pasar esos poquitos días en La Vera, porque además la distancia desde aquí es prácticamente la misma que la que había desde Mérida.…

Manzana&Canela

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