Mousse de mango y yogur con ganache de chocolate
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Semiesferas de mousse de mango y yogur, con ganache de chocolate negro y ron en el interior, y bañado con coulis de mango. Un postre riquisimo, facilisimo y se tarda muy poco en elaborar.
El mango en de orígen asiático, es la fruta nacional de paises como la Imdia, Pakistán y Filipinas. de pulpa carnosa y dulce, con muchas propiedades antioxidantes. Existen más de 50 especies diferentes, aunque solo unas pocas se utilizan para el consumo. Es una de las frutas más versátiles que hay, ya que se puede utilizar en platos salados como ensaladas, sopas, chutneys, y en recetas dulces, como mermeladas, macedonias, zumos etc. Su sabor es refrescante y dulce cuando está maduro, y algo ácido cunado está todavia verde. Para la receta de este postres necesitamos elaborar previamente un puré de mango, que lo venden ya hecho, o podemos elaborarlo en casa pelando el mango, quitándole el hueso, triturándolo, y pasarlo después por un colador chino.

Bavette

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