MOUSSE DE LECHE DE ALMENDRAS CON FRAMBUESA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES


Para 4 vasitos o copas
Para la leche de almendras:
200 gr. de almendras
300 gr. de agua
50 gr. de azúcar
Para la mouse de leche de almendras:
200 gr. de leche de almendras
3 hojas de gelatina neutra
2 claras de huevo
25 gr. de azúcar
Para la mermelada de frambuesas
100 gr. de frambuesas
40 gr. de azúcar
3 gr. de pectina
Para adornar:
Frambuesas
Almendras

PREPARACION


Para la leche de almendras:
Triturar todos los ingredientes con la batidora o Themomix y guardar en la nevera durante 12 horas. Colar con un colador apretando bien con una cuchara par ano desperdiciar nada y reservar el agua que sale. Guardar en la nevera


Para la mouse de leche de almendras
Hidratar las hojas de gelatina en un plato con agua bien fría.
Poner tres dedos de leche de almendra en un vaso y calentar 30 segundos al microondas.

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