Mollejas en salsa con Jerez
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Las mollejas del pollo, es una carne que pertenece a la llamada casquería o menudillos, muy utilizada en tapas y que se pueden elaborar de diversas maneras.
Contiene propiedad nutricionales como, proteínas, minerales y vitaminas, hierro, ácido fólico pero altas en colesterol.
Comer mollejas era muy habitual en otras décadas, pero a consecuencia de la crisis su consumo se ha disparado por ser un plato económico y muy rico. 

Ingredientes para 4 pax:
1 Kg de mollejas (ya vienen limpias).
2 cebollas.
3 dientes de ajo.
1 pimiento verde.
1/2 pimiento rojo.
3 tomates maduros.
1 vaso de vino de Jerez fino seco.
1/2 litro de caldo de pollo.
Pimienta molida.
1 cucharada de cúrcuma. O hebras de azafrán.
1 cucharada de pimentón dulce.
2 hojas de laurel.
Harina,
Aceite de oliva,
Sal.

Elaboración:

Lavar las mollejas, y limpiar si no vienen limpiar. Poner un poco de agua en una cazuela y cocer   durante 5 minutos, desespumar.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

Todas las recetas de Paprika En La Cocina

En ésta categoría:

Patatas “DELUXE”
Lavash – Bake the World
Ensalada de gesiers para un día especial
Piruletas de crujiente de parmesano a las hierbas provenzales
Bocaditos de uva al roquefort
Rollitos de creps a la cerveza con jamón y crema de queso al pimentón / Rulada de clatite umplute cu sunca si crema de branza
GUACAMOLE
PALITOS DE QUESO Y PEREJIL

VER TODAS de las Categorías: Aperitivos y Tapas, Carnes y Aves, Ensaladas, Pasta y Arroz, Recetas, Setas y Hongos, Sopas y Legumbres, Verduras y Vegetales