
Delicioso molde de patatas y carne mechada
Ingredientes:
Para el puré de patatas:
- 8 patatas para cocer medianas
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de leche
- 100 gramos de queso parmesano (opcional)
- Sal y pimienta a tu gusto
Para la carne mechada:
- 1 kilogramo de aleta de ternera (este corte es ideal porque se desmecha fácilmente)
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla grande
- 8 ramas de cilantro
- 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento, le dan un sabor especial
- 1 cucharada de alcaparras
- 1 toque de salsa picante, yo utilice chipotle (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta a tu gusto
Preparación:
Del puré de patatas:
En una olla grande pones a hervir la patatas sin pelar con un poco de sal por al menos 45 minutos, revisa que estén listas introduciendo un cuchillo pequeño a la patata más grande, si entra con facilidad, ya están listas.
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