MILHOJAS DE TOMATE A LA TOSCANA CON VINAGRETA DE ALBAHACA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Ingredientes

  • 4 tomates
  • 4 lonchas de queso mozzarella
  • ventresca en aceite de oliva virgen extra (conserva)
  • langostinos
Para la vinagreta de albahaca
  • sal
  • una pizca de pimienta
  • unas cucharadas de vinagre del que más te guste
  • 100 ml aceite de oliva virgen extra
  • unas hojas de albahaca, mejor fresca.
  • 1/2 ajo

Preparación

  • Maja, en el mortero, el ajo con la sal y la albahaca. Después unes el resto de los ingredientes o bate todos los ingredientes de la vinagreta juntos, con la batidora… claaaaro! jeje. Reserva. (Pon las cantidades de vinagre y sal a tu gusto)
  • Lava, seca y parte en rodajas los tomates.
  • Intercala entre las rodajas una cucharada de vinagreta, media loncha doblada por la mitad de queso mozzarella y así sucesivamente hasta que formes los cuatro tomates.
  • Termina colocando trozos de ventresca y langostinos, 1, 2 o los que quieras. 
  • Esparce vinagreta por encima y sírvelos fresquitos.
  • Si te gusta, adorna con unos hilos de vinagre de Módena
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