Mermelada de ciruelas claudias
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La mermelada es el resultado de la cocción de  fruta con azúcar. Para saber algo más acerca de estas preparaciones he recurrido al libro “La cocina y los alimentos”.

La técnica de conserva de fruta con azúcar ha evolucionado a través del tiempo, siendo en un principio una mezcla de trozos de fruta sumergidos en algún almíbar de miel o zumo de uvas; cuando se descubre que cociendo juntos la fruta y el  azúcar resulta un alimento de textura gelatinosa y sabor dulce, en ese momento se puede hablar de las primeras mermeladas, de hecho la palabra mermelada proviene del término griego melimelon que significa membrillos en miel. Ya del siglo VII hay recetas de jaleas de membrillo y cuando se introduce el uso de azúcar de caña que se hierve en seco junto a la fruta, es decir, solamente con el propio zumo que sale de la fruta, sin agua añadida, es cuando se obtiene lo más parecido a la actual mermelada.…

Ven a la Cocina

Siempre me gustó cocinar y aunque la trayectoria en mi caso es sencilla y me ocupo sobre todo de una cocina familiar no puedo negar que el hecho de preparar una comida para amigos o para una celebración supone para mí un aliciente que me lleva a mejorar recetas, buscar otras nuevas y esforzarme en su preparación y presentación. Mi intención es plasmar aquí las recetas que hago en mi casa, desde las más tradicionales a las nuevas que elaboro para sorprender a los comensales, no sin antes haberlas ensayado, y poder así mostrar que en una cocina normal de casa, con ingredientes habituales del mercado diario, se puede hacer un recetario variado y que invite a meterse en la cocina y disfrutar cocinando, lejos de la típica obligación de cada día simplemente dirigida a cumplir con la necesidad de alimentarse

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