Mermelada de cerezas al coñac, dos versiones
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Me encantan las cerezas, ese color rojo tan llamativo, tan dulces algunas y tan crujientes otras. 
Hay que aprovechar el momento pues es corto, aunque si es cierto que se pueden encontrar fuera de temporada pero… a que precios!!
Así que si vamos al mercado y vemos que son hermosas, compramos unas cuantas más que las destinaremos a hacer una rica mermelada, bueno , dos ya que con una misma elaboración podemos realizar “dos versiones” .

Ingredientes:
1kg. de cerezas
300 gr. de azúcar
40 cc. de coñac
zumo de ½ limón
40 gr. de manzana
Lavar, deshuesar las cerezas y colocarlas en una cazuela, añadir el azúcar, el limón y la manzana rallada.
Llevar a ebullición suave, añadir el coñac, cocer durante unos 20 minutos removiendo suavemente con frecuencia.
1 versión: se dejan las cerezas enteras, y sin dejar tiempo para enfriar se ponen  en frascos, se cierran, se dan la vuelta y se dejan unas 12 horas.

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