Merluza con crujiente de cítricos y cebollitas caramelizadas al cava
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Los que me conocéis, sabéis de mi inquietud y ganas de aprender cosas nuevas de cocina y es por ello que siempre que puedo intento asistir a cursos de cocina. Todo lo que aprendo después lo hago en casa, y si me gusta como queda, lo publico para que vosotros también podáis hacerlo.
El otro dia asistí en Zaragoza a un curso de cocina de Telva, del cual salí encantada. Uno de los platos que preparo Sesé fue este crujiente, ella lo hizo con salmón y yo lo he hecho con merluza, con los dos pescados queda un plato de ocasiones especiales y fiestas.
Como ya llevaba unos días con recetas de aperitivos, hoy toca plato de pescado, espero que os de tiempo a prepararlo estas Navidades.

INGREDIENTES:

– 4 lomos de merluza
– 50 gr. de panko o pan rallado normal
– 30 gr. de queso parmesano rallado
– ralladura de la piel de 1 naranja
– ralladura de la piel de 1 limón
– crujiente de pimiento rojo o de cebolla
– jengibre rallado
– aceite virgen extra, pimienta recién molida y sal

Cebollitas caramelizadas:

– 1Kg de cebollitas peladas
– 60 gr.…

Cocinando en Mislares


Todas las recetas de Cocinando en Mislares

En ésta categoría:

Patatas “DELUXE”
Lavash – Bake the World
Ensalada de gesiers para un día especial
Piruletas de crujiente de parmesano a las hierbas provenzales
Bocaditos de uva al roquefort
Rollitos de creps a la cerveza con jamón y crema de queso al pimentón / Rulada de clatite umplute cu sunca si crema de branza
GUACAMOLE
PALITOS DE QUESO Y PEREJIL

VER TODAS de las Categorías: Aperitivos y Tapas, Pescados y Mariscos, Recetas, Segundos platos