Ficha:Paprika En La Cocina.Publicado el .2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora. 4.11
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He preparado esta rica merluza, que vienen mi hija y mi yerno a comer. Me quiero esmerar y quedar bien, porque como son unos buenos críticos cocinillas, espero que les guste. Aunque la verdad, nunca me critican y a todo le dicen, es que está buenísimo.
De momento, en la cocina hacia un olor divino ¡Que ganas! De verlos y de comer, claro.
Ingredientes para 4 a 6 pax: 1 1/2 de merluza en lomos. 3 huevos. 400 g almejas. 150 g de guisantes cocidos. 200 ml vino blanco seco. 4 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 manojo de perejil. 500 ml de caldo de pescado. Harina. Pimienta molida. Aceite de oliva. Sal.
Elaboración:
Poner las almejas en agua con sal, mínimo una hora, para que suelten la arena, cambiar el agua, finalmente pasarlas por el chorro del grifo, escurrir y reservar.
Salpimentar los lomos de merluza, enharinar y rehogar a fuego suave, sin que esté frita.…
Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.
Merluza a la gallega
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate
Tartaletas de sardinas en aceite
Moqueca bahiana de pescado y gambas
TARTAR DE ATÚN DE PACO SAAVEDRA
CALAMARES RELLENOS O TXIPIRONES EN SU TINTA – RETO TÍA ALIA JUNIO 2013
Sepionet de la lonja a la mesa
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA DE ESPINACAS AL VERMOUTH
ENSALADA ~VERANO ~ {PULPO}
Calamares rellenos de jamón serrano y huevo duro
Tartaletas de bacalao curado y aceitunas
BACALAO AJOARRIERO con HUEVO POCHE
Crêpes de salmón con yogurth y reducción de módena
Mini Huerto con Sardinas en Confit
