Merengue de chocolate
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Merengue francés de chocolate. Hoy os traigo unos dulces muy fáciles de hacer, y cuando digo fácil….es fácil. Se trata del famoso merengue francés, el más básico y sencillo de elaborar. Con él se pueden preparar pequeñas pastas individuales de textura ligerísima, petit fours o bases para tartas, como los conocidos nidos de merengue que se pueden rellenar con múltiples preparaciones. El merengue francés es la base para tartas clásicas como por ejemplo la espectacular Pavlova o el Vacherin. Es el que se prepara montando claras de huevo y azúcar, sin más complicación, pero… como todas las cosas….pueden surgir problemas si no seguimos bien las indicaciones. El merengue tanbién se puede montar a mano, pero…..salvo que tengáis los brazos de RoboCop, no os lo recomiendo, mejor disponer de una batidora o un robor de cocina.
Las claras de huevo deben estar siempre a temperatura ambiente, ya que suben y montan muchísimo mejor.

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