NO HAY IMAGEN 1 MEJILLONES ENCEBOLLADOS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • Agua
  • Cebolla
  • Mejillones
  • Vino blanco

Limpiamos los mejillones retirando las barbas, y en una sartén, con medio dedo de agua en el fondo y un chorrito de vino blanco. Los ponemos al fuego, tapados, hasta que se abran (tres/cinco minutos). Apartamos del fuego, y reservamos, por un lado los mejillones, a los que quitaremos las cascaras, y por otro lado el agua de cocerlos.

En una sartén, con media cucharada de aceite y a fuego medio, sofreimos durante diez minutos una cebolla cortada en juliana fina (salpimentada).

Cuando se haya pochado, incorporamos el agua de cocer los mejillones (colada), junto con pedia cucharadita de pimentón (picante), y un chorrito de vinagre, y dejamos al fuego hasta que prácticamente se haya consumido el agua.

Añadimos entonces los mejillones, rehogamos un par de minutos, y servimos calientes.

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