Masa de Arranque
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Como en ciertas ocasiones he comentado, esta no es la que llamaríamos Masa Madre Natural, ya que desde su inicio nos ayudamos con Levadura Fresca para fabricarla. Esto no quiere decir que su resultado no sea excelente. El aporte de aroma y textura es increíble en cualquier masa casera de Pan que vayamos a elaborar. Cierto es que queda pendiente que os cuente la elaboración de la Masa Madre Natural, pero vamos poco a poco. 
Para saber más sobre su conservación podeis leer Aquí.
Ingredientes:   (aprox. 300 gr de masa)
- 280 gr de harina de fuerza
- 56 gr de levadura fresca (de panadero)
- 150 ml de agua tibia 
Diluid con las manos la levadura en el agua. Incorporad el harina, mezclad y amasad hasta que no se pegue en las manos. Depositad la masa en un bol, tapada con un paño hasta que triplique su volumen. 
Una vez transcurrido el tiempo, obtendréis una masa súper pegajosa y muy elástica.

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La paz al encuentro de un poema en forma de harina destinada a la hogaza de pan" - Pablo Neruda. Dedicado al concepto de diseño e inspiración de los rincones donde se amasan las más antiguas de las tradiciones. El Pan.

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