MARMITAKO DE ATÚN
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes para 4 personas

1/2 kg de atún cortado en dados grandes
Sal
Pimienta
100 ml aceite de oliva

Caldo de pescado

Desperdicios del pescado (cabeza, pieles, recortes…)
100 ml aceite de oliva
1 cebolla
Perejil picado
150 g de zanahoria
600 ml de agua

Salsa

1 Cebolla
1 tomate maduro grande
2 pimientos choriceros
1 zanahoria
2 dientes de ajo
30 g de miga de pan asentado
300 ml caldo de pescado
100 ml de vino blanco
Perejil picado

Marmitako

1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
100 ml aceite de oliva
200 ml de la salsa que hemos hecho
100 g de cebolla
1/2 kg de patatas
250 ml de caldo de pescado

Preparación

Caldo de pescado
Calentar el aceite y freír las verduras cortadas en trozos pequeños.
Una vez doradas la verduras, añadirles los desperdicios del pescado, el agua, y dejarlo cocer lentamente durante 20 minutos.Colar el caldo.
Salsa
En una cazuela, calentar el aceite y estofar la cebolla, la zanahoria, el ajo y el perejil, todos ellos bien troceados.…

LAS RECETAS DE LAS MELLIZAS

Es un blog sencillo, realizado con mucho cariño y sin ánimo de lucro, sus recetas están al alcance de cualquier persona, de ingredientes fáciles de encontrar y económicas. A mí me tiene enamorada, quizás haya muchos blog mejores, pero igual no. Un abrazo.

Todas las recetas de LAS RECETAS DE LAS MELLIZAS

En ésta categoría:

Merluza a la gallega
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate
Tartaletas de sardinas en aceite
Moqueca bahiana de pescado y gambas
TARTAR DE ATÚN DE PACO SAAVEDRA
CALAMARES RELLENOS O TXIPIRONES EN SU TINTA – RETO TÍA ALIA JUNIO 2013
Sepionet de la lonja a la mesa
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA DE ESPINACAS AL VERMOUTH
ENSALADA ~VERANO ~ {PULPO}
Calamares rellenos de jamón serrano y huevo duro
Tartaletas de bacalao curado y aceitunas
BACALAO AJOARRIERO con HUEVO POCHE
Crêpes de salmón con yogurth y reducción de módena
Mini Huerto con Sardinas en Confit

VER TODAS de las Categorías: Pescados y Mariscos, Recetas, Sopas y Legumbres