Maravillosa tortilla de judías verdes y cebollas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tortilla de judías verdes y cebollas

Hola a todos… Ya de vuelta de las vacaciones de verano por mi querida Cantabria, con ganas de quedarme por allí!! En el pueblo de Ucieda Arriba, ubicado en el Valle de Cabuérniga, donde pasamos estos días de verano, nuestro amigo y vecino Chus, nos deleitaba día a día con productos de su huerta, tomates exquisitos, pepinos maravillosos y lo mejor de todo, unas judías verdes únicas, con las que preparé una tortilla de quitar el aliento, una delicia, muy pero muy sencilla de preparar, aquí os dejo como la hice….

Ingredientes:

500 gramos de judias verdes
1 cebolla grande
6 huevos
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpia bien la judías, y córtalas en trozos de unos 3 centímetros de largo. Reserva
Pon a hervir en una olla pequeña dos vasos de agua, una vez hirviendo echa las judías que has previamente cortado a cocer por unos 3 minutos, que queden firmes y crocantes, saca del fuego y pásalas por agua fría para cortar la cocción.

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