Mantecadito de solomillo sobre crema de Oloroso
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Como el comer sin vino es muy triste, aunque haya quien le ponga Fanta naranja, y por si alguien no cata el jugo de Baco bien por prescripción facultativa, porque tiene “mala bebida” o simplemente porque no le apetece, he recurrido a este mantecadito de solomillo de cerdo que está para tocarle palmas con las manos por su textura crujiente y todo ello bien despachado con una crema de oloroso pidiendo pan como para una boda.
Hoy de la mano de este plato nos damos una vuelta por algunos rincones de Andalucía, todos bellísimos y seguro que muchos de vosotros conocereís de 
primera mano.
El vino oloroso es un vino generoso elaborado en la comarca gaditana de Jerez, en el Condado de Huelva y en la cordobesa Montilla-Moriles, con un aroma dulzón de lo más embriagador que dan ganas de usarlo como perfume y que le confieren a recetas como la de hoy un sabor a la vez, intenso y delicado.

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