MAGRET DE PATO CON SETAS PORTOBELLO Y FOIE FRESCO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
El magret de pato es una carne que gusta mucho en casa. Y generalmente acompañada de una salsa semidulce y un toque de foie fresco.
En este caso y, para variar un poco, lo he acompañado de setas pero sin eliminar el foie.
La complicación de la receta, que tampoco es mucha, es darle el punto correcto al magret:si nos pasamos, la carne quedará seca e incomible.Hay que dejarla sonrosadita.
Lo mismo ocurre con los escalopes de foie:es necesario vigilarlos y hacerlos a fuego medio para que no se nos reconviertan en grasa.
Ingredientes para el magret
  • Un magret de pato
  • Sal en escamas (yo puse sal de vino)
  • Pimienta
Preparación del magret
Es una preparación fácil ya que va a la plancha pero necesita de algunas consideraciones.

  1. El magret presenta en una de sus caras una gruesa capa de grasa.Es la que nos va a ayudar en el asado.

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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