Magdalenas de gofio de trigo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Seguimos con el alimento ancestral de Canarias, el gofio, pero esta vez de trigo y además de la isla de El Hierro, esta receta se la debo a mi colega Juanito que después de probar el bizcocho de gofio de maíz me trajo harina de trigo tostado casero, molido de la cosecha de su tía y que él siempre trae a Madrid para los desayunos como buen canario. Y este es el resultado, magdalenas canarias!!

Preparación:

  1. Con la batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que quede una mezcla aumentada y espumosa.
  2. Mientras batimos añadimos el aceite de girasol poco a poco,  luego la leche, licor de anís y canela.
  3. Tamizamos la harina y la levadura.
  4. Incorporamos la harina y la levadura a la mezcla anterior con una espátula y mezclamos poco a poco dando vueltas con la espátula hasta que quede una masa homogénea.

La encimera azul

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