MAGDALENAS DE ARANDANOS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hacia tiempo que quería hacer magdalenas con arándanos pero como no en todos los supermercados los encuentras pues ahí estábamos con las ganas a la espera. Por eso, cuando hace unos días fui al súper y vi arándanos me vine con una bandejita de estas ricas frutillas, teniendo muy claro como los emplearía.
He utilizado la receta de magdalenas clásicas de Xavier Barriga, de su libro “PAN”. Es la que suelo hacer siempre porque salen muy ricas, pero la he modificado un poco y creo que los cambios efectuados le van de maravilla a los arándanos frescos.

INGREDIENTES:
2 huevos L
130 g de azúcar
45 g de miel
160 ml de aceite de oliva suave
90 ml de leche
5 g de levadura química
Una pizca de sal
1 cucharadita de café de canela en polvo
Ralladura de medio limón y media naranja
125 g de arándanos frescos
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
Con el accesorio batidor del robot, bate los huevos, el azúcar y la miel hasta conseguir una mezcla muy cremosa.

El pucherete de Mari

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