Macarons de coco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os traigo una receta brutal de macarons!!!

Hace dos semanas hicimos en clase un montón de diferentes sabores (vainilla, chocolate, fresa, yuzu, frutas del bosque, té verde, coco, café, caramelo…) y como me gustó tanto el sabor que hicimos yo y mi compañera pues ayer me puse manos a la masa y aquí los tenéis!!

Pero antes de ir con la receta os voy a dar unos cuantos consejos para hacer unos macarons perfectos:

  1. El horno tiene que estar limpio antes de utilizarlo así que limpiarlo a fondo y quitarle la humedad con el tiro a 160ºC.
  2. Si utilizáis claras pasteurizadas hay que añadir 5 gr de albúmina en polvo antes de montarlas.
  3. Nada de envejecer las claras, no afecta a el resultado del macaron.
  4. No hace falta tamizar ni la almendra en polvo ni el azúcar glacé, con que estén bien finitos ya nos sirve (yo los trituro unos segundos). 
  5. Importante tener un termómetro digital de cocina.

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