LUSSEKATTER O BOLLOS SUECOS DE SANTA LUCÍA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Mañana es 13 de diciembre, es el dia de Santa Lucía, por aquí se dice un refrán muy popular “Santa Lucía, acorta la noche, alarga el día” aunque en realidad eso no se del todo cierto y para que el día empiece a alargar hoy en día hay que esperar a los primeros días de Enero, aunque en su momento y con otro calendario, el de antes de las reformas, tuvo su fundamento el dicho. 
Aunque la Santa proviene de Siracusa, Italia, la celebración está muy extendida en los países nórdicos, contándose múltiples leyendas al respecto. 
En Suecia hoy en día se celebra el día con un festival de luces en guarderias y escuelas, donde los niños se visten en blanco, portando velas y cantando a Santa Lucia. Y después disfrutan con estos bollitos de azafrán lussekatter 
Solo me queda decirte que todavía estás a tiempo para preparar estos bollitos para mañana, pero, si no puedes, yo te aconsejo que te guardes la receta y la hagas en otro momento, porque son muy ricos. 
INGREDIENTES:
(Para 8 bollos grandes)

500 g de harina de fuerza*
50 g de mantequilla en pomada
90 gramos de azúcar
1 huevo M más otro para pintar
320 g de leche
Un pellizco de sal
15 g de levadura fresca
Fruto rojo desecado o pasas
Hebras de azafrán**

* Es posible que necesites más.…

Magdalena, cocina y más

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