NO HAY IMAGEN 1 LUBINA AL HORNO CON SALSA DE MARISCO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes para cuatro personas:

  • Ajos (2)
  • Brandy (1 vasito)
  • Cebolla (1/2)
  • Gambas (4 cabezas)
  • Lubina salvaje (1kg)
  • Perejil
  • Tomates (1)

Para la salsa de marisco, en una cazuela con una cucharada de aceite en el fondo, salteamos las cabezas de las gambas o langostinos junto con un par de ajos pelados enteros. Doramos las mismas, aplastamos ligeramente para que suelten el líquido, y flambeamos con un poquito de brandy. Añadimos un poquito de agua y trituramos las cabezas con la batidora.

Incorporamos medio litro de agua junto con la espina de la lubina, y media cebolla. Cocemos a fuego medio durante unos treinta minutos, quitando la espuma que vaya saliendo a la superficie. Salpimentamos y reservamos.

Pedimos al pescadero que nos saque los lomos de una lubina salvaje. Limpiamos, lavamos, secamos, y cortamos en trozos de ración. Colocamos sobre papel de horno. Salpimentamos cada trozo y regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.…

agv recetas

Blog dedicado únicamente a recetas de cocina. Una nueva receta cada día.

Todas las recetas de agv recetas

En ésta categoría:

Merluza a la gallega
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate
Tartaletas de sardinas en aceite
Moqueca bahiana de pescado y gambas
TARTAR DE ATÚN DE PACO SAAVEDRA
CALAMARES RELLENOS O TXIPIRONES EN SU TINTA – RETO TÍA ALIA JUNIO 2013
Sepionet de la lonja a la mesa
HAMBURGUESAS DE SALMON CON SALSA DE ESPINACAS AL VERMOUTH
ENSALADA ~VERANO ~ {PULPO}
Calamares rellenos de jamón serrano y huevo duro
Tartaletas de bacalao curado y aceitunas
BACALAO AJOARRIERO con HUEVO POCHE
Crêpes de salmón con yogurth y reducción de módena
Mini Huerto con Sardinas en Confit

VER TODAS de las Categorías: Pescados y Mariscos, Recetas