Lubina a las hierbas con calabaci en papillote
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ayer preparé para cenar este plato de pescado con calabacín en papillote.  Como utilizaba el horno para escalibar unas verduras, aproveche en introducir las lubinas.
El papillote es una técnica culinaria sencilla, rápida, que resalta el sabor de los alimentos y potencia su aroma, cuyo resultado es un plato sabroso, tierno y jugoso. 
El papel para embalar el pescado el que utilizo es de estraza o las bolsas para cocción o asar. No me gusta utilizar el papel de aluminio, aunque éste al cerrar sella  muy bien. Manias que tiene una!
Una cena muy rica y ligera  con una sopa de cebolla y seguida de la lubina, para daros una idea.




Ingredientes para 2 pax:
2 lubinas.
1 calabacín.
Finas hierbas:  Cebollino, perifollo, perejil y estragón.
Aceite de oliva virgen.
Pimienta blanca y sal.

Elaboración:

Limpiar el pescado de tripas, cortar la cabeza y lavar. Secar con papel de cocina.
Salpimentar al gusto.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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