LOMOS DE SALMÓN CON SALSA DE SOJA Y POPURRÍ DE PIMIENTA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
La salsa de soja conocida como sillao en cantonés y como shōyu en japonés, se elabora mediante la fermentación de granos de soja y con trigo tostado partido. En ocasiones se le agrega hongos secos como champiñones.

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón cortados en trozos rectangulares sin piel
  • Zumo de 1 limón
  • La misma cantidad de zumo de limón de salsa de soja
  • 1 cucharada de popurrí de pimienta
  • 200 ml de nata líquida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar
Preparación
  • Dispón los lomos de salmón para marinar con la salsa de soja y el zumo de limón. Dale algunas vueltas de vez en cuando durante un par de horas.
  • Saca el salmón, colócalo en una fuente para horno y pon el jugo de maceración en una cazuela junto con la nata y la pimienta en grano. Reserva hasta la hora de espesar.
  • Esparce un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal por encima del salmón (con esta debes tener cuidado porque la soja ya es salada) y mantén el horno a 180º C durante unos 10 minutos.

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