Lomo rellenos de jamón serrano a la crema.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Lomo rellenos de jamón serrano a la crema.
Ingredientes:
16 Filetes de lomo de
cerdo finos.
8 Lochas  de jamón serrano
1 Litro de Nata de
cocina
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Vaso de Coñac
½ Litro de caldo de
carne
1 Vaso de vino blanco
Pimienta negra molida
2 Clavos, (especias)
Orégano
Perejil
Laurel
Aceite de Oliva
Harina
Sal
Preparación:
Pelamos las cebollas y las troceamos en cuadrados pequeños
Pelamos los dientes de ajo y los picamos bien picados
Colocamos harina en una bandeja para harinar.
Cogemos un filete de lomo y colocamos una lincha de jamón
encima y tapamos con otro filete de lomo, como si hiciéramos un bocadillo. Lo pasamos
por harina y vamos friéndolo en una salten con aceite de oliva,
Una vez fritos por los dos lados reservamos.
Limpiamos el perejil y dejamos las hojas. Estas no las
picamos para poder separar.
Elaboración:
En una olla grande añadiremos aceite de oliva, y sofreímos la
cebollas y los dientes de ajo, debemos e dejarlo pochados no dorados.…

hostelero por vocación y Herencia

Mi experiencias en el maravilloso mundo de la Gastronomía, Mis recuerdos, mis platos favoritos, mi pasión, y toda una vida en el mundo de la hosteleria, espero que os guste

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