LOMO DE CERDO A LA SAL AROMATIZADA CON AZAFRÁN Y NARANJA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Esta receta va dedicada especialmente a toda la gente que ha hecho posible “Sueños de Sal”. Sueños de Sal cuenta la resurección de un pueblo, ese pueblo es mi pueblo Novelda, un pueblo que siempre ha luchado y que resurge de sus cenizas con fuerza e ilusión.
Especialmente quiero agradecer a los empresarios Jesús Navarro de Carmencita y a Gonzalo  Castelló de Tartaros Castelló.

La receta que vamos a realizar hoy es una receta cuyo ingrediente principal es el lomo de cerdo cocinado a la sal.
VAMOS A ELLO!!!.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 Lomo de cerdo de 800 g. aproximadamente.
  • 1 manojo Esparragos verdes.
  • 2 kg. sal de hornear.
  • Corteza de 1 naranja.
  • 15 hebras de azafrán.
  • Romero fresco.
  • Orégano fresco.
  • Tomillo fresco.
  • Bolitas de pimienta rosa.
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de postre de Pimentón dulce.

ELABORACIÓN.

Precalentamos el horno a 225º
En primer lugar con un pela-verdura quitamos la piel a la naranja, es importante no hundir mucho el pela-verdura ya que no nos interesa el blanco de la naranja.…

Què feim del caldo. Cocina, música, amigos y libros.

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