Lomo de bacalao gratinado sobre lecho de espinacas y piñones
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Deleitar a nuestro paladar con el fino sabor y la exquisita textura de un lomo de bacalao, siempre da lugar, pero saborearlo confitado y gratinado con un fino alioli de aceite de bacalao y  ajos fritos, es un verdadero placer. La receta original  confecciona el alioli con ajos tiernos y lavanda. Aventurate a probarlo, en cualquiera de sus versiones. Como guarnición, elige, o unas sencillas espinas con piñones, o una dulce mermelada caliente de tomates verdes.

Ingredientes

  • 1,0 kg de Lomo Jumbo de bacalao congelado
  • 6 dientes de ajo
  • 1 huevo
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 400 g de espinacas
  • 30 g de piñones
  • Aceite de oliva y sal.

Elaboración

Paso 1

Descongelar y cortar en lomo de bacalao en cuatro trozos.

Paso 2

Pelar y partir los ajos por la mitad, en sentido longitudinal. Freírlos lentamente en el aceite de girasol. Cuando resulten ligeramente dorados, sacar y reservar.

Paso 3

Poner a confitar el bacalao en el aceite caliente, a fuego suave, durante 12 minutos, con la piel hacia abajo.…

Burruezo Congelados

"En Burruezo preparamos recetas y platos con alimentos frescos y congelados, en los que se pueden apreciar la calidad, la textura y el sabor de pescados, mariscos, moluscos y carnes. Las preparaciones son caseras, la batería, el utillaje y toda la maquinaria utilizada es la habitual en una cocina doméstica. Las fotografías y los comentarios responden a la realidad."

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