Lingote de manitas de cerdo con foie y salsa de pasas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

A dos dias de nochebuena y navidad os traigo una receta que podéis preparar. Alguno dira…… manitas de cerdo para estos días de celebración ???? pues si y os puedo decir que es un plato, con un ingrediente humilde, elevado a la categoría de delicatesen. Lo prepare para el taller de cocina de Navidad de mi pueblo, Maella, para la asociación mano de ella y les pareció buenísimo.
Otra de las ventajas de este plato es que puedes prepararla dos o tres días antes y otra cosa menos para el día de Navidad.

INGREDIENTES:
– 4 manitas de cerdo cocidas
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 cebolla tierna mediana
– 1 diente de ajo
– 1 ramita de tomillo
– brandy
– sal, pimienta y aceite virgen extra
– un frasco de foie entero
– piñones
para la salsa:
– 1/2 cebolla rallada
– 50 gr. de pasas
– 100 ml de moscatel
– 250 ml.…

Cocinando en Mislares


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