Lentejas con Calamares y Níscalos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Texto y foto pertenecen al blog http://victoria-diaadia.blogspot.com/

Ingredientes:

300 g de lentejas pardinas
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 zanahoria
1 hoja de laurel
2 calamares en rodajas
300 g de níscalos
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajos picados finamente
perejil picado
1/2 vaso de vino blanco
aceite de oliva
sal y pimienta
1 cucharada de harina de maíz (opcional)

Elaboración:

En una cacerola poner las lentejas con la cebolla entera, la cabeza de ajo entera, la zanahoria y la hoja de laurel. Cubrir bien con agua fría y dejar cocer a fuego lento hasta que estén casi hechas.

En una sartén aparte picar la otra cebolla y pochar con un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar los calamares en rodajas, salpimentar y rehogar. Añadir el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, poner un poco de agua y dejar que se hagan, en total unos 10 minutos a fuego suave.

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