Lemon curd
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Parece que esta crema ya era tradicional en Inglaterra a finales del siglo XIX para servir con el té. La solían acompañar de scones, y era una alternativa a la mermelada. Se fue haciendo muy popular y pasó a ser relleno de bizcochos, tartaletas y tartas. De hecho, la tarta de crema de limón y merengue es postre predilecto en la cultura anglosajona desde entonces.
Y la verdad es que no me extraña nada, está muy buena. Suave, con su toque ácido, muy cremosa. Para comérsela a cucharadas…o rellenar lo que queramos.
La receta pasó por mis manos hace bastante tiempo, y es de esas que he tardado en hacer. Quizás es porque de limón hacemos una tarta muy rica y cambiar nos cuesta. Puestos a hacer tarta de limón, pues me iba a lo seguro.
Ahora habrá que ir alternando.


Para preparar la crema necesitamos:

-250 gramos de azúcar
-la piel de un limón
-120 gramos de mantequilla
-4 huevos
-175 gramos de zumo de limón

El modo de hacerla, con Thx es pulverizar el azúcar y la piel del limón.…

Pintando las nubes

Un pequeño recetario de comida que me resulta especial por algún motivo. Alguna pincelada de DIY. Intento hacer fotografía de mayor calidad.

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