Leche frita y coulis de fresa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Tradicional dulce en fechas de Semana Santa y Pascua pero que en cualquier ocasión lo podemos preparar porque esta delicioso, si además lo acompañamos con una salsa de fresas que contrastara con su sabor aportando frescura y dulzor, qué más podemos decir si es que esta ¡¡¡riquíiiiisimo!!!

  • Ingredientes leche frita:
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  • 1 Litro Leche entera
  • 100 g Maicena o almidón de maíz
  • 100 g Azúcar
  • 2 Palos de canela
  • 2 Pieles de naranja sin blanco
  • 2 Pieles de limón sin blanco
  • 2 Flores de anís (Opcional)
  • 50 g Almidón de maíz (Para rebozar) Si hace falta emplearemos el otro
  • 2 Huevos (Para rebozar)
  • Abundante aceite de girasol para freír
  • 150 g Azúcar (para emborrizar la leche frita)
  • 1 Cucharada de canela molida (para emborrizar la leche frita)
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  • Ingredientes coulis:
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  • 250 g Fresas
  • 50 g Azúcar
  • 50 ml Agua

Preparación:
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Ponemos la leche en una olla reservando una taza para diluir la maicena, añadimos la canela las pieles de naranja y de limón y las flores de anís, calentamos hasta que comience a hervir en ese momento apagamos el fuego y tapamos la olla y dejamos que infusionar durante 10 minutos, mientras tanto diluimos la maicena en la leche fría que tenemos reservada hasta que no queden ningún grumo, pasados los 10 minutos volvemos a poner la olla al fuego y le retiramos las pieles de naranja y limón, la canela y las flores de anís, añadimos el azúcar removemos y esperamos a que comience a hervir entonces incorporamos la maicena y sin dejar de remover cocinamos a fuego medio hasta que vuelva a hervir, vertemos la crema en un recipiente rectangular previamente untado con mantequilla para que se desmolde con facilidad y cubrimos con papel film, dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego la ponemos en la nevera durante al menos 5 horas o mejor de un día para el otro.

La Cocina de Loli Dominguez

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