Leche Frita {Receta antigua de familia}
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Cerca está ya la Semana Santa, así que toca un postre de sartén habitual en estas fechas.


La receta de hoy lleva en la familia muchísimos años. Lo primero que tuve que hacer para subirla al blog, fue convertirla, pues estaba anotada en medidas antiguas, como cuartillo* y cuarterón*. La escribió mi tía Isa, con esa letra pequeña y de piquitos tan característica de su época {nació en el año 1911}. Ni idea de quien se la dio, porque era costumbre anotar al lado de la receta, entre paréntesis el nombre de la persona que te la facilitaba, por la forma en que está redactada parece que alguien se la dictó.

Siempre que estaba moviendo la masa de la leche frita, nos contaba la misma anécdota, y los niños nos partíamos de risa: “Antes de que hubiera frigoríficos en las casas, se sacaba al alféizar de la ventana alguna que otra preparación, en bandeja bien cubierta para que se enfriara antes.…

El cuaderno de recetas

Un blog que nació para reparar la perdida del Cuaderno de recetas familiar, y que poco a poco ha ido creciendo, con recetas sencillas, sabrosas y sobre todo, llenas de cariño.

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