Las angulas y anguilas siguen conquistando la gastronomía española
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Las angulas y anguilas son variedades populares en el Delta del Ebro, Cataluña. Estos tipos de pescados son los protagonistas de la gastronomía tradicional de la zona. También en el País Vasco predomina la pesca de esta especie, sin embargo, su popularidad está ganando terreno en toda España.

Muchas personas creen que estos peces son lo mismo, pero no es así. La angula es la cría de la anguila, o lo que es lo mismo, a la anguila se le llama así cuando es un pez adulto, mientras que cuando es joven, se le conoce como angula.

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