Lamington Relleno 44º Desafío en la cocina
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Ya llega junio y con él un Desafío sorpresa para todos los componente del grupo. En esta ocasión hemos elegido a 5 compañeras para desafiar 5 recetas dulces. Nos han hecho viajar por todo el mundo…. a mí me ha tocado irme hasta Australia para poder conocer este postre tan rico. 

Aunque yo me he decantado por el típico lamington de Nueva Zelanda, relleno de frambuesa. Os dejo esta definición de este dulce, que me ha gustado mucho: un doble postre esponja, bañado en chocolate y vestido con virutas de coco de imitación de la montañas nevadas de Nueva Zelanda. No es preciosa esta definición. 
Y es que como pasa con la Pavlova. ¿Este postre es Australiano o Neozelandés? Yo no voy a responder a esta cuestión. Sólo se que está muy bueno, nada más. 

Ingredientes: de 12 a14 unidades
Bizcocho: 
4 huevos L
240 gr azúcar
120 gr aceite girasol
1 yogur de coco
240 gr harina
1 sobre de levadura
Cobertura Chocolate: 
400 gr azúcar glas
4 cucharadas de cacao el polvo Valor
25 gr de mantequilla
100 ml de leche
Relleno: 
mermelada frambuesa
nutella casera receta aquí
coco rallado para rebozar

Batir los huevos con el azúcar con unas varillas hasta que doble su volumen y tome color blanquecino.…

Chismes y Cacharros

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