La roca (Tiramisu italiano)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

2 bolsas de Bizcochos King (Galletas Coral, SL)
Cacao en polvo
Menta

Para la crema de mascarpone:

500gr de queso mascarpone
5 huevos “L”
250ml de agua

Para el café soluble:

100gr de café expresso soluble
200gr de azúcar
25ml de ron añejo

ELABORACIÓN:

Para la crema de mascarpone:

1. Cascar los huevos y separar las yemas de clara.
2. Montar las yemas hasta doblar de volúmen y espesar.
3. Añadir la mitad de la azúcar y mezclar junto a las yemas.
4. Agregar el queso mascarpone y volver a mezclar hasta hacer crema.
5. Montar las claras a punto de nieve. Cuando estén semimontadas añadir el resto del azúcar y seguir batiendo hasta montar.
6. Incorporar al bol de la crema de queso, ir añadiendo poco a poco y mezclar mediante movimientos envolventes de abajo – arriba, así con toda la clara montada. Reservar en frío.…

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