Káber elluz,  mazapanes tunecinos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

La receta de hoy no puede ser más fácil, además de divertida, tanto que, los niños pueden participar, y se lo pasarán en grande.
El nombre de estos dulces “Káber elluz” significa en árabe bolas de almendra. Y es que son eso precisamente, unas bolas elaboradas como si fueran mazapánes, con almendra molida muy fina y azúcar. No llevan nada de huevo, se elabora previamente un almíbar con el agua y el azúcar, que luego se mezcla con la almendra para obtener la pasta característica del mazapán.
Estos dulces son típicos concretamente de Túnez, se preparan principalmente para fiestas, bodas y otros acontecimientos.
El ingrediente principal, es la almendra, que se cultiva en la región de Sfáx. El almendro es el árbol de la primavera, lo reconocemos por sus bonitas flores blancas. Las primeras almendras son dulces y frescas y de sabor delicado. Las secas se pueden encontrar enteras, partidas, molidas, y hasta en forma de pasta, que se utiliza en la elaboración de muchos pasteles, bizcochos, caramelos y confites.

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